GREEN TEA

每逢春天嘗“鮮”茶

對于許多資深茶友來說

已經(jīng)是一種儀式

這是開啟新一年的美好方式

等待了一年之久

自然要細(xì)細(xì)地去品鑒它的滋味

那么

愛茶的您知道

品鑒綠茶不外乎：觀形、察色、賞姿、聞香、品味、看葉底等六大步驟。

觀形

第一步：觀察干茶的形態(tài)。綠茶種類較多，各地的綠茶，或扁平、或卷曲、或緊結(jié)如珠、或松散如蘭，形態(tài)各異，極具觀賞價值。

察色

再來看看茶湯的湯色。大多數(shù)好的綠茶，湯色都是清澄鮮明，水色濃厚的，用玻璃杯細(xì)細(xì)觀賞它的色彩，實在是令人賞心悅目。

賞姿

另外，值得一提的是綠茶在水中的姿態(tài)。在沖泡過程中，綠茶芽葉會逐步展開，就如同破土的春筍，又似春蘭初初綻開，上下浮沉曼妙多姿，實在不容錯過。

聞香

香氣是綠茶的靈魂 ，品鑒中聞香也很關(guān)鍵，主要判斷它香氣的高低、清濁，以及有無青草氣等?？偟膩碚f，香氣高而清，純而銳的話，就是比較好的綠茶。

品味

說到綠茶，大家第一反應(yīng)就是“鮮”。它的滋味跟產(chǎn)區(qū)、原料、工藝等多種因素有關(guān)，但大致都以鮮爽回甘，醇厚清甜者為最佳。

看葉底

喝完一泡茶后，還不算品鑒完畢，最后一步便是看葉底。通過查看葉底的色澤、勻凈、老嫩等細(xì)節(jié)，可以進(jìn)一步判斷這泡茶的好壞。大部分優(yōu)質(zhì)綠茶，葉底呈綠色、細(xì)嫩、鮮活的狀態(tài)。